菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡，吃菠萝要泡盐水很多人都不知道，不泡盐水的菠萝吃了会影响身体，那菠萝为什么要用盐水泡了之后才可以吃呢？今天给大家科普一下吃菠萝为什么要泡盐水的真正原因。

菠萝为什么要用盐水泡了以后才能吃

菠萝要用盐水泡了才能吃的原因是因为用盐水泡了之后能破坏菠萝成分中的菠萝酶的活性。菠萝富含维生素C和糖分之外，还含有丰富有机酸，像苹果酸和柠檬酸这种类型的。另外还有一种成分叫菠萝酶。菠萝之所以要泡盐水吃，是因为菠萝中含有菠萝酶，菠萝酶能够分解蛋白质，会对口腔和舌头产生刺激（嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用），如果吃菠萝不用盐水泡而直接吃嘴里会感觉比较麻，有时候还会有刺痛的感觉。

吃菠萝之前用盐水泡一泡是吃菠萝的前提，因为盐水能够破坏菠萝酶的活性，破坏之后再吃菠萝的时候会减轻对口腔的刺激。另外，从口感的角度来说，用盐水泡过的菠萝吃起来比直接吃菠萝的味道更好，酸甜度也更好。

菠萝中的菠萝酶有什么用处

菠萝中的菠萝酶虽然会对口腔产生刺激，但是如果加工再吃的话也有很好的用处。比如将切好的菠萝腌肉烹饪之后，做出来的肉吃起来会非常的鲜嫩，常见的菜谱像菠萝咕咾肉、菠萝烧牛肉等这样的菜都是通过菠萝酶这种作用才达到了肉鲜。

菠萝用盐水泡多久才能吃

如果要想吃菠萝，买回来之后为了避免直接吃菠萝对口腔产生的不适和刺激，将菠萝切成片状或切成块状，然后将菠萝放在盐水里浸泡20分钟到30分钟的时间破坏菠萝酶，然后再用清水或者凉开水浸洗去咸味再吃。

菠萝为什么要用盐水泡的作用和目的就是这么简单，菠萝表皮有刺，如果菠萝的果肉不用盐水泡吃起来也是非常不适的，是有“刺”的。所以在吃菠萝之前，正确吃菠萝的方法是一定要用盐水泡上20分钟到30分钟左右的时间，待泡好之后再吃。小编还要强调一点吃菠萝有禁忌，不是所有人都适合吃菠萝的，有些人吃了可能会过敏噢，所以有过敏体质者应慎重食用。