枇杷糖分高吗

枇杷糖分高吗,枇杷果糖糖分高吗,枇杷水果的含糖量到底高不高?

枇杷糖分高吗枇杷果糖、葡萄糖、蔗糖的糖分高吗?查阅大量枇杷资料及枇杷糖分的学术论文及研究,今天给大家详细的剖析下枇杷水果的糖分到底高不高。

枇杷糖分高吗

枇杷糖分的高低衡量以及枇杷糖分含量的具体数据是由福建省农业科学院果树研究所和龙眼枇杷育种工程技术研究中心的研究员在园艺学报中于2015年09期发表的《枇杷种质资源果实糖组分及含量特征》的研究报告中得出,此次研究报告对全国包括日本在内的66种成熟枇杷果实为试材,进行了枇杷糖分的含量进行了详细测试。

这66种枇杷成熟的果实来源于福建(31 份)、广东(1 份)、广西(4 份)、安徽(2 份)、贵州(1 份)、江苏(1 份)、日本(1 份)、四川(7 份)、云南(16 份)、浙江(2 份),这66种枇杷品种中,其中红肉枇杷种质 42 份、白肉枇杷种质24 份。

枇杷糖分高吗

图片来源(截图整理):《枇杷种质资源果实糖组分及含量特征》研究报告

本次样本中枇杷的糖分含量介于5.793%至12.188%之间,枇杷的平均糖分含量是8.841%。

枇杷的含糖量到底是多少?根据此次研究报告得出,枇杷的66个常见品种试验样本中中,最大含糖量为121.88mg · g -1 FW,最小值为57.93mg · g -1 FW,枇杷的平均含糖量是:88.41mg · g -1 FW。

也就是说,枇杷的含糖量如果按每100g枇杷来计算,试验品种中得出,每100g枇杷的最高含糖量是12.188g,最低含糖量是5.793g,平均含糖量是8.841g。那么换一种方式来说,枇杷在本次样本中的最高含糖量为12.188%,最低含糖量为5.793%,平均含糖量是8.841%。

枇杷糖分高吗

枇杷的糖分成分有果糖、葡萄糖、庶糖和山梨醇,果糖含量最高。

据本次试验得出,枇杷水果成熟后的果实中都含有果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇四种糖分,果糖含量最高,平均含量为 39.49 mg · g -1 FW,山梨醇含量最低,平均含量为 3.03 mg · g -1 FW。

经试验得出以下枇杷中果糖、葡萄糖、庶糖以及山梨醇的糖分占比:

果糖:枇杷中果糖含量最高,含量为 11.01至 63.98 mg · g -1 FW,平均含量为 39.49 mg · g -1 FW,占其总糖的 19.01% 至67.83%之间;

葡萄糖:枇杷中葡萄糖含量 5.29 至37.53 mg · g -1 FW,占枇杷总糖的 7.18%至41.63%之间,葡萄糖含量介于中间;

蔗糖:枇杷中蔗糖含量1.10至55.92 mg · g -1 FW,占枇杷总糖的 1.44%至 69.72%之间,蔗糖含量介于中间;

山梨醇:枇杷中山梨醇的含量最低,含量为 0.64至11.90 mg · g -1 FW,平均含量为 3.03 mg · g -1 FW,占其总糖的 0.88% 至12.21%之间。

枇杷糖分高吗

本次的试验研究最终得出:66 份枇杷成熟果实中 4 种糖组分的含量存在不同的数据差异,但共性是果糖含量最高,山梨醇含量最低,糖分组成存在己糖(果糖和葡萄糖)占总糖含量比率最高和蔗糖占总糖含量比率最高两种类型,其中己糖占总糖含量最高的类型中有 24 份种质的果糖占总糖含量 > 50%。

枇杷糖分高吗

枇杷的糖分到底高不高,枇杷糖分不高。

经数据分析及对比,我们不难看出,其实枇杷的含糖量不高,含糖量介于5.793%至12.188%之间,枇杷的平均含糖量是8.841%。我们常见的水果中,很多水果的糖分都达到了20%多,像枇杷这种水果的糖分,是中低含糖量的水果。

参考文献:《枇杷种质资源果实糖组分及含量特征》。

本文感谢:福建省农业科学院果树研究所、福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心蒋际谋,陈秀萍,胡文舜,姜帆,邓朝军,郑少泉;园艺学报;百度百科。

侵权申明:禁止任何形式的转载、复制、摘编,禁止自媒体及视频创作者采集摘编,侵权必究。本文《枇杷糖分高吗》如有错误之处,请联系指正并修改。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

评论列表(1条)

  • 匿名
    匿名 2021年4月11日 17:21

    枇杷吃起来不是特别甜,糖分一般吧,是一种保健水果,嗓子疼吃枇杷好。

error: 爱一团申明:所有文章禁止任何形式的转载、复制、摘编、采集,违者必究法律责任。