爱媛果冻橙上火吗

爱媛果冻橙上火吗，爱媛38果冻橙上火吗，吃爱媛果冻橙会不会上火？今天详细探讨吃爱媛38果冻橙上火不上火的问题以及科普橘子、橙子、柑子等柑橘上火的相关水果知识。

爱媛果冻橙吃了上火吗，首先我们要知道什么是爱媛果冻橙，果冻橙又是什么？民间有说法，多吃橘子上火，吃橙子不上火，那么，爱媛果冻橙是橙子还是橘子？为何民间说吃橘子容易上火，而吃橙子不易上火？下面针对以上问题，进行全面详细的分析与科普关于柑橘类水果“上火”的问题。

什么是果冻橙，爱媛果冻橙又是什么柑橘品种？

水果的名词定义中并没有果冻橙这个品种，人们俗称的爱媛果冻橙的品种是爱媛38号，也就是说爱媛38号就是果冻橙，也称爱媛橙或爱媛果冻橙。为什么叫果冻橙，这与爱媛38号的果肉特性有关系。爱媛38号的果形为圆型或椭圆型，含糖高，含酸超低，出汗率达80%以上，口感细嫩化渣，果皮和膜很薄，果粒之间似乎无膜，果肉嫩爽犹如果冻，果形像橙子，故得名为果冻橙，也称为爱媛果冻橙。

爱媛果冻橙到底是橙子还是橘子，果冻橙有橘子和橙子的共同基因，果冻橙是杂柑。

果冻橙到底是橘子还是橙子，可能看到果冻橙有个“橙”字，很多人会认为爱媛果冻橙是橙子，其实不然。爱媛果冻橙是柑橘类的杂柑品种，杂柑类品种是指由橘、柚、橙两两杂交的橘柚、橘橙、橙柚以及这些品种与橘、柚、橙类回交或复交的品种。

爱媛38号杂柑是在日本爱媛县由“南香”杂柑和“西之香”杂柑杂交培育而成，树势旺，树冠开张，叶似橙类。根据爱媛38号果冻橙的基因，爱媛果冻橙即有橘子的基因，也有橙子的基因。爱媛果冻橙外观像橙子，味道却是橘子的味道，肉嫩多汁。所以，我们不能单纯的说爱媛果冻橙是橘子，也不能说爱媛果冻橙是橙子。爱媛果冻橙具备了橙子和橘子的共同基因，即不是橘子也不是橙子，而是杂柑。那么既然知道爱媛果冻橙即有橘子的基因，也有橙子的基因。那么我们现在再来说一说，什么是“上火”。

什么是上火，中医的上火和西医的上火有哪些，上火的症状有什么？

我们一听“上火”这个词，可能总会认为是中医人专业术语，其实不然。”上火”并非中医或西医的医学术语，而是民间流传至今对火热表现的一种统称，是一个含糊的概念，从明清小说至今已经有几百年。上火并没有全面且系统的中医理论和临床研究，中医和现代医学也没有对“上火”的详细描述。

在民间，人们常把一些因焦虑担忧、精神压力过大等原因出现的口干渴、口舌生疮、牙龈红肿、唇周面部疱疹、眼睛红肿干涩、咽喉疼痛、小便短赤、大便秘结等多种症状称为“上火”。

根据近20年的文献资料，“上火”在文献中的描述主要有以下三个方面的定义。第一是各种原因引起的人体气血阴阳失衡，可称为“内热”。第二是在西医的研究中，“上火”指人体免疫功能下降状态下出现的炎症和局部感染。第三是人们对身体出现较轻的异常热象的俗称，不是一种疾病而是全身不适的复杂热症表现。

中医多认为其病机是机体脏腑功能失调，而上火的病因主要概括为5个方面：外感火热之邪；寒邪人里化热；七情过激，郁而化热；饮食不节，积久化热；久病劳伤，劫夺阴津，虚热内生；表明其是“邪毒内生，郁而发之”。现代医学对于火热相关病证的研究发现，其多与环境、饮食、情志、遗传、免疫、病毒因素有关。

那么针对饮食中的“上火”来说，往往热性体质人群食用温热性食物易造成上火症状，对于水果来说也是一样。如果想了解有哪些水果、蔬菜等食物是热性的，可参考：热性的水果、蔬菜等食物有哪些。

中医角度：橘子性温，吃橘子容易上火，橙子性凉不易上火。

柑橘类的水果主要分为四大类群，分别是葡萄柚和柚类、宽皮柑橘类、柠檬类和甜橙类。根据中医的四性可将橘、柑、橙、柚的性味及功效总结如下：橘：味甘酸、性温，入肺，主要治胸隔结气、呕逆少食、口干渴、肺热咳嗽及饮酒过度，具有开胃、止渴润肺的功效。柑：性凉，味甘酸，有理气，健胃，止咳，化痰的功效和作用。橙：性味酸，寒，无毒，有止呕恶，宽胸膈，解酒，杀鱼、蟹毒的功效和作用。柚：味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等作用。

从中医的角度来说，橘类性温，对于温热性体质的人群过量食用会上火。而柑、橙、柚类性凉、寒，不管是温热性体质人群还是寒凉性体质人群适量食用不易上火。爱媛果冻橙，属杂柑，因具有橘子的基因，也具有橙子的基因，所以适量食用不上火，但过量食用也会上火。

现代医学的角度：吃橘子容易上火，吃柑橘类的水果其实也易过敏上火。

从现代医学的角度定义上火的含义指的是人体免疫功能下降状态下出现的炎症和局部感染。常见比如过量食用某种高糖食物导致的口腔细菌繁殖造成口腔、胃部不适，或者因食物过敏导致的口腔发炎、溃疡、嗓子喉咙干疼等症状，都会让人感觉是“上火”了。

那么我们拿柑橘类的水果来说，有专家认为，橘子比起橙、柑、柚等柑橘易剥皮，所以食用时会不节制，造成大量食用是导致上火的原因之一。另外，橘子中的含糖量比柑类、橙子类都高，高糖环境下会引起喉咙不适，而口腔中的细菌在高糖分的环境下易繁殖，吃完橘子不漱口易出现牙龈发炎。再者，橘子中含有的柠檬酸等果酸会刺激口腔和胃黏膜，在空腹下吃橘子易出现胃部不适，从而会让人有感觉是因为吃了橘子上火而导致。但是也有人并不认可是因为高糖的橘子是导致上火的原因，但是小编认为与糖应该是有些关系。

另外，有专家认为，吃橘子上火的原因与过敏有关系，因过敏导致的炎症让大家感觉是“上火”了。柑橘在国际上被列为过敏食品之一，有研究表明在欧洲、如意大利、西班牙等国家，食用柑橘后诱发的过敏人群达到17%，部分幼童在食用柑橘后也会产生过敏现象，过敏后导致炎症。那么也以这么说，柑橘类的水果确实会引起“过敏”的上火现象。经研究，吃柑橘类的水果上火的主要原因是因为果实中过敏原“几丁质酶”。几丁质酶本身是存在于植物内体的，主要是用于防御真菌和虫害病原菌的重要蛋白质，如猕猴桃、鳄梨、柿子等水果的果实中都存在这种过敏原。有研究表明几丁质酶与儿童的哮喘病等过敏性疾病有着密切的关系。

根据贵州师范大学生命科学学院文献《柑橘属果实中过敏原几丁质酶的表达和B细胞抗原表位的预测》以柑橘属中的过敏原几丁质酶为研究对象，通过比较柑橘属中不同来源的果实，如培溪蜜柚、甜橙和温州蜜柑中的几丁质酶基因表达含量，得到温州蜜柑果实的表达量最高。有研究表明，在对195个过量食用温州蜜柑果实的志愿者调查中，有41%的人群出现明显的体温升高，嘴唇干裂、咳嗽和口腔炎症等“上火”的症状。

该文献最最终得出的结论是：柑橘不同的品种中，几丁质酶基的表达量存在显著不同，其中在温州蜜柑果实中的表达量显著的高于瑁溪蜜柚和甜橙的果实，相对于其他两者，温州蜜柑较容易引起过敏。这也就印证了为什么说吃橘子易上火的原因。

爱媛果冻橙过量食用也会导致“上火”现象，适量食用为宜。

柑橘类的水果本身具体高糖低酸的特点，爱媛果冻橙具有橘子的基因，也有橙子的基因，对于柑橘水果的“高糖”及柑橘类水果的“几丁质酶”等诸多因素，在食用柑橘类水果时要尽可能的适量食用，特别是橘子类比柑、橙、柚类更为突出。从中医角度来说，橘子性温，对于热性体质人群要少吃，否则也会引起“上火”的症状。对于爱媛果冻橙来说，不管是橘子还是橙子，从营养健康的角度，我们要吃适量，不宜多吃。

对于网络上以宣传爱媛果冻橙吃了不上火为基调的文章，我们应该要以“有据、有依”的科学态度来看待。对于我们普通网民来说，要正确对待爱媛果冻橙上火的问题，在食用柑橘类的水果时适宜为好。另外，在食用爱媛果冻橙等柑橘类的水果时，吃完之后尽可能的进行漱口，以免引起口腔不适的过敏现象。

参考文献：《‘爱媛38号’杂柑在湘北地区的引种表现及优质栽培技术要点》、《”上火”与应激反应相关性探析》、《“上火”与病毒的相关性探讨术》、《多吃橘子真的会上火吗》、《柑橘属果实中过敏原几丁质酶的表达和B细胞抗原表位的预测》。

本文感谢： 岳阳县林业局：欧阳翠兰，姚新玲；长春中医药大学：苏鑫；广州中医大学2012级中医班：孙大中；浙江中医药大学：汪琴静、包洁、李思敏、谢志军、范永升；贵州师范大学生命科学学院：闰慧清 、罗庆华、黄小龙；湖南林业科技期刊；中华中医药杂志；中国中医急症期刊；食疗养生；健康时报；食品工业科技期刊；百度百科。

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